1.无油无水的锅里放入干的黄豆,小火炒5分钟左右(我这里炒的是250克份量)
2.炒好的黄豆装盆子散热
3.把黄豆放破壁机里打粉,考虑到让孩子多吃粗粮,打好的黄豆面我没过筛,喜欢口感细腻一点的可以过筛
4.把所有材料分别称出来,糯米粉是自己磨的,所以看起来不像买的那么白
5.干净的盆子里放入180克水,10克糖,15克植物油,搅拌到水里有细小的油星
6. 放入糯米粉和粘米粉
7.把粉和水搅拌均匀到没有颗粒
8.盖上保鲜膜静置20分钟(保鲜膜的作用是防止灰尘掉面糊里和蒸的时候没有水滴入面糊)
9.放到锅里大火蒸20分钟
10.面糊蒸熟,取出
11.在面团里随意的划拉几下,快速散热
12.在揉面垫上撒上黄豆面,尽量撒宽一点
13.面团有余温的时候放到揉面垫上,把面团擀成一张大饼皮
14.在面团上抹上红豆沙,尽量均匀一点
15.把面皮卷成长条
16.切成小块就可以吃了
1.黄豆面想吃细腻一点的建议过筛
2.和面糊的水不要太多,尽量1:1的比例,可以先留一点水,如果干了再加点
3.蒸面糊之前最好是加保鲜膜,水份不会滴落到面糊里